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完善餐饮行业服务体系,在无形中树立企业形象

文章出处:本站 人气:974发表时间:2021-04-26 14:04:37


完善餐饮行业服务体系,在无形中树立企业形象  建国快餐

 

随着我国社会主义市场经济的繁荣发展,餐饮企业之间的竞争越来越激烈,服务也成为扩大销售、争夺市场、提高效益的重要手段。服务是企业文化、企业内在品质、企业员工素质 生动而无可替代的展示,服务将在很大程度上决定着竞争的胜负。北京建国快餐公司自成立以来,承包多种大型活动,对团餐、快餐配送、自助餐服务有大量的成熟经验,拥有完善的就餐服务体系。

在配餐前,建国快餐工作人员按公司规定着装洗手后进入工作区域,检查工作区域卫生,确认是否干净整洁之后才会开始准备餐具, 将开餐用的餐具从消毒柜中拿出,放到餐具台上,并码放整齐,最后用带反正标识的消毒盖布盖上。若在前厅储备开餐用餐具,建国快餐将餐具放在餐具专用箱中并覆盖好,防止异物掉入,其它食品要盖上服务员在搬消毒后的餐具时佩戴一次性口罩和手套,对于未使用完的餐具做到收回并重新消毒。

同时,核对、了解当天菜肴情况,包括:菜名、烹制方法、口味以及各食品备餐数量是必不可少的,建国快餐每一位工作人员都能做到心中有数,提前计划好遇到问题时的补救措施。

完善餐饮行业服务体系,在无形中树立企业形象  建国快餐

 

开餐时,工作人员 按公司服务标准站位准备开餐,包括刷卡人员、现场制作人员、餐线服务人员、传菜人员、餐厅收台人员和收盘处人员。接触食品的人员,如餐线服务人员和传菜人员就位时必须戴好一次性口罩和手套,保障菜品的卫生安全。传菜人员及时将餐品从厨房运送到餐线上,放入保温台中,保持餐品供应不断档,并及时整理餐台和餐品,保持餐台卫生和餐品整齐。

建国快餐工作人员在就餐期间随时注意桌面卫生,及时将餐桌擦干净,保持餐桌无油迹、无污迹、无水分,餐椅归位,为下一位就餐人员带来最便捷、舒适的就餐环境。除了保持餐桌的干净卫生,建国快餐还注重收盘处的卫生情况,及时将脏餐具分类码放好,装满后运回洗消间清洗消毒。必要时双手接过客人的回盘餐具,避免因餐具磕碰给消费者带来不好的就餐氛围。

完善餐饮行业服务体系,在无形中树立企业形象  建国快餐

 

 

总结:

建国快餐认为,服务是一种看得见但却摸不着的东西,它在餐饮行业中是一项特殊的消费品,完整的服务体系不仅是员工本人的专业素养,也代表着企业的整个形象及管理水平,虽然说服务是一种无形的东西,但恰似无形却有形。


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