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互联网大厂纷纷进驻餐饮,下一个目标是团餐?

文章出处:团餐谋 人气:803发表时间:2021-08-19 11:34:50


互联网大厂纷纷进驻餐饮,下一个目标是团餐?

 

近两年来,餐饮资本市场红到发紫,各类融资事件层出不穷。公开数据显示,2020年餐饮行业发生共115起融资事件。另据艾媒咨询数据统计:2021年1-7月,餐饮行业共发生67起融资事件,共融资396.52亿元。仅今年7月,就发生了 20起融资事件,融资额达到全年最高值,为162.35亿元。与今年融资热度第二高的3月相比,融资总金额增加23.55%,融资事件数另加8起。
 

互联网大厂纷纷进驻餐饮,下一个目标是团餐?

 

吃喝看似是一件小事,然而资本的疯狂注资,足以证明我国餐饮市场的巨大潜力。

在蜂拥而入的众多入局者中,除了有红杉中国、IDG资本、高榕资本、今日资本等专业机构的加入,也不乏腾讯、字节跳动、B站等互联网巨头们的身影。 据悉,腾讯于今年4月入股卤味品牌盛香亭,7月参与和府捞面8亿人民币的E轮融资。而在去年9月,腾讯就曾参投了和府捞面的D轮融资,此举也成为了其进攻线下餐饮店的标志。在此之前,腾讯还参与过奶茶和咖啡等饮品品牌融资。 另外,不满足现有业务边界的字节跳动,也不断将触手伸向餐饮行业,不仅参与了轻食品牌鲨鱼菲特的A+轮融资,还先后两次投资火锅食材店懒熊火锅。 与此同时,营收百亿上下的B站也不甘落后,半个多月前投了拥有网红品牌“粉红汉堡”的曾士餐饮。

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除了持续投资,互联网巨头们还用各种“姿势”分食餐饮红利。日前知乎旗下自有消费品牌知乎知物打造的3款挂耳咖啡正式上线,而抖音的外卖业务也悄悄“开张”了。 一个不容忽视的事实是,大佬们的投资审美,将在很大程度上影响餐饮行业的品牌创新趋势及未来走向。从其近几年投身的餐饮细分领域中,我们洞察了巨头布局的新动向:

 
一、盯上新茶饮赛道 

 

何为新式茶饮?奈雪的茶联合CBNData发布的《2020新式茶饮白皮书》对此下了定义: 新式茶饮是指采用优质茶叶、鲜奶、新鲜水果等天然、优质的食材,通过更加多样化的茶底和配料组合而成的中式饮品。“新茶饮”通常以门店现制为主。 近些年,一批又一批新茶饮品牌纷纷涌现席卷全国,并引来众多资本关注。其中,嗅觉异常敏锐的互联网巨头们也开始入场“抢地盘”。 前有腾讯、美团龙珠纷纷参投新茶饮“顶流”品牌喜茶;后有字节入股新式茶饮品牌“因味茶inWE”,以数千万元投资长沙手打柠檬茶饮店“柠季”。

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另有消息称,字节还将推出即食冲饮茶包,打造全新茶饮品牌 " 桃源玉叶 ",商品名为 " 桃荼荼 ",后续 " 葡里葡气 "、" 灵感泡泡 " 等多款新式茶饮也会陆续上线,野心勃勃。 新式茶饮赛道为何频频受到互联网巨头偏爱?主要有以下两点原因:


1.市场想象空间够大 

细分赛道的市场想象空间,对不断寻求新增量的巨头们来说,至关重要。 据艾媒咨询数据显示,即使在疫情冲击的2020年,中国新式茶饮的市场规模已达到180.32亿元,预计新茶饮的市场规模将在2021年达到2795.93亿元,2022年更是有望突破3000亿大关。

互联网大厂纷纷进驻餐饮,下一个目标是团餐?

 

千亿规模的大热市场,巨头们自然不会轻易放过。另外得益于国民经济的稳定增长带动休闲消费的增加,以及外卖产业渗透率的提高,新式茶饮仍处于快速发展期,未来想象空间无限。 

2. 年轻化+品牌高复购率 

随着年轻一代的崛起,如何抓入Z世代消费浪潮,也是互联网企业格外关注的话题。 根据《2020新式茶饮白皮书》调研数据显示,新茶饮消费者比重近七成为90后和00后,随着年轻人成为当下消费市场的主力军,他们愿意为之“一掷千金”。 数据显示,新式茶饮月均消费在 100 元以上的 90 后与 00 后占比合计 83%,其中近三成消费在400 元以上。 与2019年相比,2020年新式茶饮消费者购买频次有所增加,超过八成的消费者每周至少购买一次。其中,八成消费者品牌忠诚度较高,消费者更倾向于选择头部品牌和高品质的产品。

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每周至少一次的购买频率,再加上品牌高忠诚度,从而构成了单一品牌的高复购率,揭开了巨头们蜂拥而至的底层逻辑。



二、 疯抢新式小吃快餐

十年前,大概没人会猜到,原本街边常见的小吃快餐成了新晋的风口。 在大多数人印象中,传统的面馆、米粉以及点心店们,通常为夫妻经营,脏、乱、差,缺乏标准化的卫生、出品、服务管理。 然而新近涌现的一些小吃快餐品牌,却一改过去粗放式经营模式,从店面选址、环境、口味等各个方面改头换面,并迅速扩大规模,提高服务和食品质量,最终获得了互联网巨头们的青睐。 从今年4月腾讯入股卤味品牌盛香亭,6月投资墨茉点心局,7月再次参加和府捞面的E轮融资等一系列投资动作中,就能看出其对中式小吃快餐的“偏爱”。 

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比起腾讯持续加码中式快餐,追逐年轻人潮流的B站,于上月入股主打汉堡的西餐连锁Charlies粉红汉堡。目前,粉红汉堡在上海共拥有十家门店,已然成为一家网红汉堡店。 互联网跨界布局餐饮已经不是什么新鲜事,新式小吃快餐的魅力又在何处? 1.贴近主流消费方式:根据中国饭店协会发布的《2021快餐产业发展报告》数据显示来看:随着人们消费习惯的改变,快餐已经逐渐取代正餐成为市场中最主要的消费方式,它的市场份额已经超过85%。 2.高频刚需:餐饮相对其他行业属于高频行业,相对而言,小吃快餐在餐饮行业里是最高频的;其次是刚需,每个人每天都要吃饭,小吃快餐就是刚需中的刚需,不需要再花费成本打开用户心智。 3.标准化程度高:面馆、休闲式快餐等经过多年发展,本身在制作工艺上便于复制以及规模化生产,易于通过供应链和技术能力快速复制出标准化的“单店模式”。 


三、入侵”外卖、团餐等领域


随着餐饮消费方式不断创新,平台点餐、外卖配送以及围绕团餐场景的预定、配送等服务领域,也被互联网巨头“入侵”了。 最近传出,字节跳动布局外卖的消息引发了全网的热议。一时间,围绕抖音“心动外卖”各种分析刷屏,大家都在关注一个问题:抖音做外卖,到底有没有戏?

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据说,“心动外卖”大概率会邀请抖音内的餐饮商家入驻,由商家自主提供配送服务,也不排除成为一个聚合模式的外卖平台,和饿了么或美团进行外卖业务导流合作。

有投资人表示:“抖音积累了大量用户,开展外卖业务的成本较低,原有核心业务和外卖业务的受众也高度重合。” 不过,面对美团外卖与饿了么遥遥领先的市场,抖音能否分一杯羹,对其而言挑战巨大。

但不可否认的是,此时抖音入局做外卖,成为行业搅局者,以前双寡头格局迎来变量,外卖行业“三国杀”时代已然到来。 

 

而另一个备受巨头们青睐的餐饮赛道,就是团餐。 

据中国饭店协会及相关数据统计,2019年我国团餐市场总额1.5万亿元,团餐市场份额达33.23%。目前中国团餐企业数量超10万家,2019年团餐百强企业年收入均在3亿元以上,百强收入总额为868亿元,团餐受众群体约6.7亿人。

互联网大厂纷纷进驻餐饮,下一个目标是团餐?

即使在受新冠疫情以及国际形势影响的2020年,团餐行业营收依然逆势增长2%,被称为餐饮界的一匹黑马。 据相关机构估计,到2021年中国团餐市场规模将会增加10%,总规模有望突破1.69万亿,份额提升到35%。 面对近7亿受众群体,以及万亿规模的餐饮蓝海市场,如美团、顺丰等巨头也不禁“跑步”进场。 2020年3月,望家欢拿到由美团点评领投的6亿元B轮融资,该数字一度创下国内团餐食材配送领域最大的单笔融资。 5月,顺丰同城推出了一款名为“丰食”的团餐小程序,主要为顺丰内部员工提供团餐预定和配送服务。据了解,丰食未来也会逐步对外开放,与更多企业达成团餐合作。

互联网大厂纷纷进驻餐饮,下一个目标是团餐?

 

与此同时,美团、饿了么等外卖平台也看到了其中的商机,陆续上线了“放心工作餐直供”“企业团餐安心送”等团餐外卖配送业务,并邀请旗下上千家社会餐企加入,主动对接各企事业机构、工业园区等单位的用餐需求。 随着互联网巨头纷纷入局,作为餐饮界最低调的“隐形帝国”,团餐再次引发了行业热议。 而随着社区食堂、办公室定制化团餐等团餐场景的不断扩展,团餐作为拥有万亿级的超级市场,以及高频刚需、高复购的特性,也将迎来前所未有的“黄金机遇”。不知道大家对此怎么看呢?

新闻来源:团餐谋微信公众,https://mp.weixin.qq.com/s/HeuBPA-GDOk1owIfpDyhAg

 


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