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你知道“剁椒鱼头”这道著名湘菜的来历吗?

文章出处:本站 人气:88发表时间:2021-08-31 14:12:30

你知道“剁椒鱼头”这道著名湘菜的来历吗?

 

湘菜,是中国一大菜系,主要特点是香辣爽口,其中剁椒鱼头是一道著名的菜肴,其将辣椒的香辣和鱼头的鲜美完美的融合在一起,组成了一道堪称经典的美食。那么,你知道关于“剁椒鱼头”的故事吗?

据说剁椒鱼头的来历可以追溯到雍正年间,当时正大兴文字狱,著名的反清文人黄宗宪,在出逃的路上,途经湖南的一个小乡村,借住在一个贫苦的农户家。恰好农户的儿子从田间池塘中捕回一条河鱼,解了女主人的巧妇之愁,于是就用河鱼做菜。鱼洗净后,鱼肉放盐煮汤,再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸,不想黄宗宪吃了觉得非常鲜美。回家后,他让家里的厨师将这道菜加以改良,于是便有了今天的“剁椒鱼头”。

你知道“剁椒鱼头”这道著名湘菜的来历吗?

 

从剁椒鱼头的做法、发展历史来看,剁椒鱼头是一道非常讲究的菜,有很多的步骤,追溯历史也能远远追溯到清朝时期,这些都能体现出剁椒鱼头这道菜的独特之处,我们每每吃到这道菜,都有一种难以忘怀的感觉,辣又不是那么不可接受,同时还能有鱼肉的鲜美,这样的一道剁椒鱼头着实是一道经典名菜。

这道剁椒鱼头是湘菜中的经典名菜之一,而湘菜又是中国一大重要菜系,所以在中国随处可见剁椒鱼头的身影,也是中国人最爱的美食之一,希望中国人能永远的将剁椒鱼头传承下去。美好的东西就应该让它永存。

 


此文关键字:中国菜 中餐文化 中国八大菜系 中华料理 湘菜

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