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又逢开学季,学校食堂如何保证校园团餐绝对安全

文章出处:本站 人气:94发表时间:2021-09-10 16:29:14

又逢开学季,学校食堂如何保证校园团餐绝对安全


又逢开学季,学生们回到了校园中,学生们的用餐场景大多从家中变成了学校食堂,那么学校食堂如何保证校园团餐的安全问题呢?

 

孩子的食品健康问题是全社会关注的焦点问题,学校食堂也应严格把控这一问题,近日,教育部就明确指出,中小学校和幼儿园不得制售冷荤类、生食类、裱花蛋糕以及四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。中小学食堂应严格遵守这一规定,为广大中小学生提供安全的食品。学校食堂注意孩子们的饮食安全问题应该重视以下几点。

 

一、规范食堂建设,食堂建设要与所有有毒有害场所分离,按照有关部门规定具有相应场所,设备,设施等,利用互联网等手段实现“明厨亮灶”。

二、加强食堂管理,学校原则上自主经营,应取得食品经营许可证。

三、保障食材安全,各地和学校要严格管控食品、原材料和餐具采购渠道,落实进货查验记录制度,大宗食品原则上公开招标、集中定点采购,统一配送。

四、确保营养健康,鼓励使用膳食分析平台或软件,编制并公布每周带量食谱。学生餐应做到品种多样、营养均衡,搭配多种新鲜蔬菜和适量鱼禽肉蛋奶。

五、制止餐饮浪费,引导广大师生牢固树立节粮爱粮意识,切实养成勤俭节约良好习惯。学校食堂按需供餐,改进供餐方式,鼓励推行小份菜、半份菜、套餐等措施,遏制餐饮浪费。

六、强化健康教育,要加强对学校管理人员、食堂从业人员和教师开展培训与指导。

七、落实卫生要求,食堂从业人员每学期开学前或开学初进行健康检查,取得健康证明。保持良好的个人卫生和职业素养,工作期间佩戴口罩和清洁的工作衣帽。

八、防控疾病传播,食堂从业人员每学期开学前或开学初进行健康检查,取得健康证明。保持良好的个人卫生和职业素养,工作期间佩戴口罩和清洁的工作衣帽。

九、严格校外供餐管理。选择校外供餐单位的学校,应当建立健全引进和退出机制,择优选择。校外供餐单位应参照执行本通知要求,确保学生餐食品安全和营养健康。

又逢开学季,学校食堂如何保证校园团餐绝对安全

 

学生的健康问题,刻不容缓,每一位餐饮从业者都应该非常重视孩子们的饮食安全问题。他们是祖国未来的栋梁之材,我们就应该以他们的食品安全问题为最重要的使命。

 

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