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食堂承包如何利用附加功能型餐饮理念,提升员工食堂魅力

文章出处:本站 人气:91发表时间:2021-09-16 13:43:41

食堂承包如何利用附加功能型餐饮理念,提升员工食堂魅力


在发展经济学中有一个重要的概念,其价值是对企业、产品、资源、资产、资本、产业等经济主体进行新创造,从而贯穿企业利润、盈利模式、企业成长、产业升级等核心问题,是企业生产力发展趋势的表现,这一概念为“附加值”。其中,产品附加值的体现场景被人们广为接触的当属餐饮行业,随着餐饮行业的竞争愈演愈烈,餐饮人在经营上也是煞费苦心,于是各种跨界经营模式层出不穷,一家餐厅的本质不再是让顾客吃饱、吃好,而是利用各种新奇的“手段”想方设法服务于顾客,获得顾客们的“芳心”,一家餐厅的附加功能型经营就此形成。

食堂承包如何利用附加功能型餐饮理念,提升员工食堂魅力

 

现如今,“服务为王”、“贴身服务”、“顾客是上帝”等经营观念被餐饮行业广泛推广,餐饮品牌需要服务来维持知名度。如人们选择去“海底捞”吃火锅的绝大原因和服务有关,主动为您擦车、泊车、提车,排队等待时间的休闲方式花样百出,吃喝、游戏、美甲、洗头、擦鞋等无所不能;如一些网红主题餐厅内,专门设有阅览室、打卡拍照背景及装饰,满足慕名而来食客们进行“探店打卡”的猎奇心理,同时享受着惬意的美食时光。再如,有的小龙虾店,会有专业“剥虾师”提供剥虾的服务,或者教你如何正确剥虾吃虾的方法。这些与用餐毫无关联的服务方式,好看的背景和饰品,甚至是共享充电宝,店内免费WIFI等都可以称之为餐饮服务的“附加值”,用来完善和提升餐厅的魅力。

食堂承包如何利用附加功能型餐饮理念,提升员工食堂魅力

 

然而,这种附加功能型餐饮理念只适合社会餐饮经营吗?由于餐饮的使用标准在不断的发生变化,在外用餐的人群普遍为年轻或职场人,现在许多的企业、事业单位、写字楼、购物中心等都会选择找专业的食堂承包公司合作,建立员工食堂,解决上百、甚至数以万计的员工用餐问题。其实,团体食堂承包经营方式较为传统和固化,如营业时间只为午餐时段,用餐形式过于流程化,用餐场景单一无亮点等。北京建国快餐认为,团体食堂承包经营需要多元化思维,附加功能型餐饮理念融入到食堂承包项目运营中,必将是传统食堂多元化发展之根本,然而,食堂承包如何利用“附加值”经营是关键。

增功能,食堂多元化承包经营

虽然,员工们去食堂的目的就是快捷的解决午餐问题,但如果企业食堂内设有一些额外功能和设施的话,就能更好的吸引员工们用餐,提升团体工作效率,打造员工归属感,如多功能厅、音视频会议室、阅览室、茶歇室、水吧、轰趴等。

食堂承包如何利用附加功能型餐饮理念,提升员工食堂魅力

 

增服务,食堂承包服务优质升级

由于团体食堂承包的特殊性,很难像社餐一样通过多种服务方式提升食堂效益,美甲、洗头、剥虾师等显然不适合,这时需从企业本身特性及不同用餐人群入手,挖掘食堂服务的隐藏价值,如为一些许带宠物上班的企业食堂设立宠物餐厅,员工餐厅可设置快递寄发点、存包处等,高效的服务于堂食用餐员工。

食堂承包如何利用附加功能型餐饮理念,提升员工食堂魅力

 

增场景,食堂环境打造企业文化

企业食堂的场景设计,除了可以吸引员工到店用餐,还是为到访客户展示企业文化的绝佳方式,如文化出版公司的食堂场景设计,应突出自身领域的文学主题;互联网公司可打造“科技”“数字”主题食堂;生产加工企业食堂应突显其生产力水平等。

食堂承包如何利用附加功能型餐饮理念,提升员工食堂魅力

 

总之,员工到食堂就餐应是一种综合性的体验。北京建国快餐认为,团体食堂承包经营不同于社餐,其关键点不仅在盈利,食堂承包需合理利用“附加功能”理念经营,挖掘团体食堂的隐藏价值,提升食客们的就餐意愿才是食堂经营的根本。


此文关键字:附加功能型餐饮 食堂承包 食堂托管 餐厅运营 中央厨房

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