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“年会团餐配送”将成黑马?深挖市场需求,团餐企业顺势入场

文章出处:本站 人气:293发表时间:2021-12-06 14:50:11

近两天,受疫情常态化影响,餐饮行业营收一直处于低迷时刻。又逢年底,各大企业在是否外出举办年会之间犹豫不决,更有企业索然放弃年会聚餐,据统计,近两年各酒店、餐厅的平均预订率减少50%,因此线上配餐服务开始盛行,随着大型团体对线上就餐的需求提升,各团餐企业也尝试推出“年会团餐配送”等服务,为团体用户带来线上+线下的全方位服务。

“年会团餐配送”将成黑马?深挖市场需求,团餐企业顺势入场

 

“年会团餐”是为各型企业、事业单位聚餐,公司年会等大型派对活动所提供配餐服务。团餐企业设置自助菜单以及配套的超值套餐,其中包括企业热卖菜式,消费者可随意下单,满足多元化选择需求。

年会团餐和外卖团餐模式大体相同,通过团餐企业自备的专业人员及车辆实现规定时间配送服务。通过热卖套餐进行准确的菜品采购,通过查看订单量了解大部分消费者口味需求,知道哪些是热卖产品,对于食堂补货、供应等方面都更加方便快捷。大部分的餐饮商家没办法提供几十、真实上百人的就餐服务,导致消费者可选择性较少,而年会团餐使得餐饮变得更智能,更人性化,为有用餐需求的团体用户提供了更多可能性,避免线下错峰就餐,还可以吃到自己心仪的菜品。

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特殊时期,团体用户的要求会更高,因此团餐企业需要更加注意菜品的安全、温度及口感。菜品标准化是年会团餐发展的重要步骤,实现菜品的标准化,使所有的菜品都有调料包的配方,有食材的配比克重,从而带动了加工流程的标准化。

年会团餐可以通过团体用户的预订购模式,提前一周确定菜品的种类以及原料数量,对企业来说不仅能实现低价的集约化采购,也能错开用餐高峰使厨师等工作人员提高工作效率,扩大产能。在成本得到节约的背景下,使菜品的定价降低,实现物美价廉的用餐服务,吸引更多企业消费者。

对于菜单,团餐企业也要不定期的进行更换,至少一个月要更新一到两次,再根据数据反馈,每次上新的同时,把当前末位的菜品淘汰掉,通过观察不同数据,可以更好的了解每个团体的用餐需求,提供更精确的配餐服务。

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受疫情不断起落的影响,各类企业为保证员工饮食安全选择团餐,而团餐企业也应解锁更多可能性,不仅要为企业用户提供安全可口的饭菜,也应及时发掘用户需求,如企业年会、庆功宴、品牌发布会等,以解决方案为向导,逐渐实现团餐多元化发展。


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