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打造高格调商务宴会,彰显企业风范

文章出处:本站 人气:170发表时间:2022-01-07 15:22:52

随着社会的不断发展,宴会餐逐渐被更多人所熟知。它是一种正式宴请,是举办者为了表达敬意、谢意,或是为了扩大影响等目的而专门举行的招待活动。通过宴会,消费者们不仅获得饮食艺术的享受,还可增进人际间的交往。

 

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为了为顾客带来一次高格调的商务宴会,专业的团餐公司会在宴会前一个月与主办方协商沟通,为顾客制定合理的菜单,所有原材料进行采购,确保货品齐全。其中宴会的菜肴包括:冷菜。根据人数和标准的不同可用大拼盘或4~6个小冷盘或中冷盘。除冷菜外,还应备面包、水果、冷饮等;汤。西餐汤与中餐不同,中餐宴会习惯饭后上汤,而西餐习惯吃完冷菜后上汤,然后再上热菜。热菜。一般采用煎、炒、炸、烤、烩、焖等烹调方法烹制口味多样的菜肴。同时也要注意不同菜品的相互搭配比例,以保证整个宴会的各类菜肴质量的均衡。只有这样,才会增加美感,促进食欲,为顾客提供优质的宴会菜品。

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今后,营养科学将会是主流发展趋势,宴会的饮食结构应向营养化发展。宴会的营养化趋势具体表现形式主要是根据国际、国内的科学饮食标准设计宴会菜肴,提倡根据就餐人数实际需要来设计宴会,荤素调剂,营养配置全面,菜品组合科学,在原料的选用、食品的配置、宴会的格局上,都要符合平衡膳食的要求。

 

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除了保障菜品品质问题,团餐公司的工作人员也需要清楚地了解整个宴会每一个步骤的服务流程。在迎宾、引导入席、致辞祝酒、服务顺序、斟酒、用餐时甚至是用餐后等多方面为宴会来宾服务。正式的宴会餐一般都有致词和祝酒,在致词时,全场服务人员要停止一切活动;在顾客开始用餐时,团餐工作人员也需要注意菜品的保温及供应,避免因上餐等问题导致宴会就餐氛围感下降。

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北京建国快餐认为,想要举办一场高格调宴会并非一件易事。它的规模大,并且在餐饮业态中较为高端。这考验着团餐企业每一位工作人员的素质与技能,前厅需要做好现场服务和场控,后厨则需要做好菜品服务,每一个宴会餐的成功,都离不开完善的流程和团队配合。


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