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我国健康食品行业市场规模逐年攀升,带给团餐企业新思路

文章出处:本站 人气:186发表时间:2022-05-07 11:21:40


大豆牛奶双蛋白产品、蛋白质奶昔,益生菌坚果……近年来,不少新消费品牌相继推出蛋白质食品、益生菌新零食等。随着年轻群体对健康关注度的逐年提高,中国健康食品行业正以前所未有的速度急速增长。而在健康食品的选择上,是否好吃也成为打动消费者的重要因素。

相关数据统计,2015年,中国健康食品市场规模达6500亿元,2020年,市场规模突破了8000亿元,预计2025年我国健康食品市场规模为11408亿元。伴随着市场竞争加剧,我国健康食品行业市场规模逐年攀升,正成为全球最大的健康食品消费市场。

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我国健康食品行业的发展,主要受益于六大因素驱动。其一,2016年起我国正式发布《“健康中国2030”规划纲要》,此后,国家相继出台一系列引导政策,包括2017年的《国民营养计划(2017-2030)》、2018年的《关于促进“互联网+医疗健康”发展的意见》等。其二,在基本生理需求和安全需要层次中,健康是最基本的生存追求。而我国老龄化进程逐步加快,使得健康需求更为迫切。其三,随着我国经济的发展,我国饮食结构不断优化,丰富程度不断提升,对健康饮食的追求越来越高。其四,近年来,我国居民营养慢性病风险上升,由慢病导致死亡的人数占比显著上升,而健康食品作为健康饮食的重要方式之一,越来越受国民重视。其五,随着我国居民人均可支配收入水平上升,人们对食品的消费出现改变,从“吃饱”到“吃好”到“吃出健康”,食品需求从温饱升级为健康。其六,此次疫情催生人们对生活方式的改变,健康饮食的观念在人们的日常生活进一步加深。

当前,在新消费升级背景下,我国食品产业已从基本的“保障供给”向“营养健康”转变,食品工业进入以“营养与健康”为导向的深度转型期。

随着经济的不断发展,饮食结构优化及居民人均可支配收入水平上升,人们对食品的消费已然出现质的改变,越来越多的消费者不仅要追求营养均衡,还要健康养生。

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当下,年轻人对健康、养生、变美的旺盛需求,刺激了健康食品的涌现,主打零卡、低糖、无糖的健康零食迅速火热起来。

消费者对于营养健康食品的消费需求比例上升,也驱动着整个健康消费市场快速增长,预计2025年我国健康食品市场规模为11408亿元。

在饮食消费升级、健康养生需求等综合因素下,用户对于健康产品与生活方式的关注与需求渐趋明显,从“过嘴瘾”到“养生流”,健康生活正成为当下大趋势。

天眼查数据显示,近五年来,我国轻食代餐相关企业年注册量整体呈上涨趋势。2016-2019年期间,年注册增速一直保持在40%以上。2019年,代餐元年到来,资本进入,初创企业纷纷涌现,全年注册企业超过3200多家,达到2016年的近9倍。科技进步激发食品行业健康变革浪潮,资本的青睐、新锐品牌的顺势而起,年轻人的追捧,推动健康食品市场蓬勃发展。建国快餐如何才能在激烈的健康食品赛道中脱颖而出呢?

好吃并不是建国快餐的唯一标准。建国快餐的菜单既符合各类人群的饮食口味、宗教习惯,更满足用餐人员在热量、营养方面的需求。

建国快餐的菜单制定极为严格,需要运动、营养和餐饮等领域的专家团队共同商讨食材成分、菜品规格、制作流程。为了满足不同用餐人员的营养需求,菜单突出了均衡营养和健康烹饪。例如,糙米、燕麦、藜麦等全谷物提供充足优质能量;各种蔬菜水果提供丰富的维生素和矿物质;水产、禽、畜、蛋类提供优质蛋白质;牛奶和大豆为消费者提供优质的钙质等。

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同时,随着消费者对健康、营养的需求逐渐提高,也给建国快餐带来了新思路,会更加注重团餐菜品的改善,迎合健康功能化。

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