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世界防治肥胖日|让我们健康饮食,远离肥胖

文章出处:本站 人气:107发表时间:2022-05-12 11:19:49


每年的5月11日是世界卫生组织确定的“世界防治肥胖日”,今年5.11世界防治肥胖日的主题是“防治肥胖及其肿瘤并发症”,口号是“防治肥胖,你我同行”。

近十余年来的研究发现,肥胖会诱发多种疾病的发生发展,包括缺血性心脏病、高血压、肝癌、2型糖尿病等。肥胖被世界卫生组织确定为十大慢性疾病之一,是当今社会仅次于吸烟的致死原因,也是目前世界范围内最严重的公共卫生问题之一。

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而在我国,体重超重人群达2亿,肥胖人群已超过9000万!中国平均肥胖率达到12%,肥胖人口已经超过美国位居首位。

近5年间,各学段超重和肥胖比例整体呈逐年上升趋势。其中,2020年我国大学生肥胖率为5.5%,而中小学则超过了10%。

国家卫健委发布的《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》中显示,我国居民超重肥胖问题不断凸显,慢性病患病、发病仍呈上升趋势。18岁及以上居民男性和女性的平均体重分别为69.6千克和59千克,与2015年发布结果相比分别增加3.4千克和1.7千克。城乡各年龄组居民超重肥胖率继续上升。高血压、糖尿病、慢性阻塞性疾病患病率和癌症患病率和2015年相比有所上升。

造成肥胖的主要原因

不健康饮食:现今社会,食物种类繁多,各式各样美食常在引诱你,“大吃一顿”几乎成为了一种普遍的娱乐。再加上很多人膳食结构不够均衡健康,这就成为了造成肥胖的主要原因。

情绪因素:为了解除心情上的烦恼、情绪上的不稳定,不少人也是用“吃”来作发泄。睡眠不足,情绪不稳定,也是引起饮食过量而导致肥胖的原因。

运动不足:有专家指出,现在肥胖的主要原因还是现代人吃得多动得少,而全球肥胖儿童和青少年人数在过去40年中增加了10倍,且儿童肥胖具有成长伴随性。

遗传因素:当然也有研究显示,人的胖瘦,受遗传因素影响的比例为40%到70%,而剩下的60%到30%是要靠后天的身材管理。

除了这些常见的原因之外,还有一些导致肥胖的特殊原因,比如病理性的肥胖和药物性的肥胖等等,需要寻求医生的专业意见来判断。

健康有效的防治肥胖方式

1,限制能量饮食,顾名思义就是稍微少吃一点,造成能量缺口。这个方法的重点在于比例是均衡的,就是把日常的一日三餐减少量。

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2,高蛋白饮食。每天提高优质蛋白质的量,比如水煮鸡蛋,鸡胸肉,蒸鱼等等,增加蛋白质的同时并没有增加油脂的摄入。这个高,也不是一味地高,一般达到体重乘以1.5g是最好的,最好不要超过2g/kg体重。

3,低碳水饮食。每天碳水化合物供能量<40%,相应提高蛋白质和脂肪的供能。该方法短期效果明显,但是长期应用可能会引起微量营养素的缺乏,儿童和青少年一般不推荐使用。

4,间歇性能量限制,也就是最近非常流行的轻断食。我们采取的是5+2(轻断食)、或隔日进食等方式。

5,低血糖指数饮食,也称为低GI饮食。这类食物具有低能量、高膳食纤维的特点,在日常饮食中选择如全谷物而非精米白面作为主食,同时增加蔬菜水果的摄入,不吃高糖加工的点心零食等。

6,多种饮食方式。如代餐法、地中海饮食、DASH(得舒)饮食等。以上所说这几种饮食模式管理,都有明显的减重作用,加上体育锻炼才能达到最佳的减重效果。

随着我国居民生活水平的提升,营养膳食结构不完善,超重与肥胖者数量明显增多,尤其是在大学生群体中。肥胖所导致的疾病有很多,要控制疾病的发生,从现代营养学角度入手更为科学。控制与改善肥胖是一个长期的过程,大学生要制订科学合理的膳食计划,改掉不良饮食习惯,应该注意在科学合理的每日三餐的情况下,不要进食其他高能量的食物,像巧克力、冰激凌等,更不能过多进食炸鸡、炸土豆等油炸食品。要在科学膳食的基础上尽量食用低糖指数的谷类食品、大豆制品、低脂牛奶和各类瓜果蔬菜。积极参加体育锻炼,以健康的身心迎接每一天的大学生活。

预防发胖要趁早,“管住嘴,迈开腿”,不要轻信“不节食 不运动”的口号,选择科学的防治肥胖方式,只有健康饮食、合理运动,才能收获健康。

在平衡日常饮食方面,学生餐可以说是体现的最充分,从选材到加工再到配送环节,都会层层把关,菜品的选择也是营养均衡,搭配合理,确保人体每天摄入的能量达到平衡,并且会培养人们清淡的饮食习惯,定时定量,规律进餐。

建国快餐食谱编制遵循营养平衡、饭菜适口、食物多样、定量适宜合理的原则,菜品全部由专业营养师调剂、配比,三大营养素供热占总热能的百分比为蛋白质 10%~15%、脂肪 20%~ 30%,糖类(碳水化合物)60%~70%,符合 RNI 或 AI,允许的浮动范围在参考摄入量规定的±10%以内。

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同时,新鲜卫生、食物多样化是营养配餐的重要原则,也是实现合理营养的前提和饭菜适口的基础。中华民族传统烹饪就充分体现了食物多样性的原则,只有多品种地选用食物,并合理地搭配,才能向学生们提供花色品种繁多、营养平衡的膳食。另外建国快餐提倡使用新鲜卫生食物,少食用腌、腊制食物。饭菜的适口性是营养配餐和编制食谱的重要原则,重要性并不低于营养供给。建国快餐注重烹调方法,做到色香味形俱全,营养均衡。

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