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“职场大考”,如何安排一场客户和老板都满意的商务宴会?

文章出处:本站 人气:136发表时间:2022-09-27 14:31:56


在职场商务活动中,交往双方企业互相宴请或进行招待,是整个商务活动过程中不可缺少的组成部分,企业举行宴会可以营造一种轻松融合的社交氛围,对于职场人来说,商务宴会是一项高效的社交活动,是拓展人脉的最佳渠道。然而,作为职场新人,企业老板将这项“艰巨”的任务交给你,你该如何安排一场客户和老板都满意的商务宴会呢?

“职场大考”,如何安排一场客户和老板都满意的商务宴会?

 

职场商务饭局不同于家庭聚餐,需要一位高情商的策划人,不仅要懂得美食,还要深知人情世故,并且做事仔细,如挑选餐厅、点菜、宴会上的座位顺序等都要安排好细节。再者是,企业宴请一般预算有上限,如何做到不失面子、宾主尽欢,性价比最大化,可谓是职场中的一项考验。

1. 如何选餐厅

选择合适的餐厅,便是宴会成功的开始。首先要了解宴请对象的籍贯、喜好、饮食习惯等,比如对方是广东人,尽量不要选择主打辛辣的重口味餐厅;若对方来自西北地区,最好提前打探是否有宗教方面的忌口。

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如身处北上广等一线城市,还可根据城市特点进行餐厅的选择,上海餐饮业发达,无论什么菜系,都能找到适合宴请的地方,如果4人以下,高档日料店和西餐厅都是不错的选择,预算充足的情况下,那就选市中心老洋房改造的高档餐厅,颇有老上海的城市韵味。如在广州,选间有点心也可点菜的中高档粤菜最适合不过。北京的话,有种说法是越低奢隐秘、越不容易订到的餐厅更受欢迎,比如某间改造自XX故居的私房餐厅、四合院里的某会员制淮扬菜馆,点评上没有条目、地图上查不到地址的最好,都是北京当地的特色餐厅。

2. 如何点菜?

点菜是一门玄学,也是个大家都不愿意接的烫手山芋。尤其是大圆周式的中餐,十多个菜,如何搭配得当,既能照顾到在场所有人的口味,也要给客户一点“身份特殊性”感觉,掌握好这个尺度菜是最不容易的。先询问客户意见,大多情况下对方都会推脱一下,把球丢回来,但礼节还是要做好。

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切记,千万不要一味堆砌贵价菜,乱点一通贵价菜简直是暴发户既视感,容易让对方有被看轻的感觉。菜量不能太多,铺张浪费并不一定会给对方留下“大方”的印象,比如一桌8个人,冷盘4个,热菜8~10个,最后加一点主食或甜品,量就刚刚好。

3. 酒水怎么喝?

随着职场各方面的制度完善,尤其在大型互联网公司、外企等地方,基本没有“酒桌上签合同”的文化,劝酒更是被年轻白领们深恶痛绝。事实上,许多职场宴会并没有太明确的目的性,属于日常“关系维护”的一部分,大家吃个饭,聊聊天,吃得开心那么将来合作起来也更愉快。

 

“职场大考”,如何安排一场客户和老板都满意的商务宴会?


喝酒归根到底是一种享乐,但在不少人意识中,劝对方喝酒是客气、热络的表现,不喝酒就不够朋友。如果对方明显不能喝也不爱喝酒,稍微劝几句最好就马上打住,让餐厅准备些鲜榨果汁、养生热饮之类,显得东道主很贴心。如果对方是爱酒之人,餐厅的酒单又很普通,还有一种操作是自己带酒,前提是对酒有深厚的研究,搞清楚对方爱喝的品类。

4. 定制型商务宴会

如今,餐饮行业逐渐实现科技化、情感化、多元化发展,商务宴会已经实现可定制化,专业的宴会服务企业,在提供健康营养的宴会餐的同时,更注重通过个性化口味定制,解决高端商务宴会的精细化需求。北京建国快餐针对各类型企业、团体等提供“商务宴会一站式定制服务”,主要根据客户需求提供宴会菜品、宴会场景,宴会主题策划等。

 

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建国快餐企业一直注重多元化发展,并不深知餐饮企业既要充分识别、考量自身的积累资源和能力优势,也要精准识别每个时期影响市场格局的关键变量因素,积极发掘外部环境中的一些的支撑点、增长点。疫情防控常态化下,建国快餐致力于为各类企业、团体用户打造一场安全、省心、个性、高端的商务宴会服务,彰显用户企业风范,提升用户企业格局。

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