当前位置:首页 > 团餐资讯 > 团餐资讯

2022年已过半,备受争议的“预制菜”降级了?

文章出处:本站 人气:130发表时间:2022-09-29 15:05:19

近年来,老字号餐饮、新品牌等争相布局预制菜,预制菜发展如火如荼,然而近日,一句“预制菜是猪食”备受热议,关于预制菜的好坏再次被消费者提及,预制菜真的有那么不堪吗?2022年已过半,预制菜的发展到底怎么样了?

2022年已过半,备受争议的“预制菜”降级了?

 

“95后”群体成预制菜消费主力

百度指数显示,2022年“预制菜”相关搜索同比上涨877%,其中95后占比超三成。多家电商平台的数据显示,预制菜日常销量不断走高,节假日销量则成倍增加。今年“五一”期间,京东超市预制菜成交金额同比增长超250%;“618”数据显示,预制菜成交额同比增长203%;美团买菜中秋节期间预制菜销量环比增长50%;临近七夕一周期间,京东平台预制菜销售环比增长超过10倍。尽管消费者对预制菜仍存在一些担忧,但预制菜逐渐被市场接受已是不争的事实。

2022年已过半,备受争议的“预制菜”降级了?

 

2022年预制菜市场规模将超过4000亿元

有数据显示,截至9月下旬,国内预制菜相关企业达6.5万家。2022年以来,新增预制菜相关企业1400多家。据艾媒咨询的数据,2021年中国预制菜市场规模3459亿元,同比增长19.8%。根据估算,2022年预制菜市场规模将超过4000亿元,预计2026年市场规模突破10720亿元。这也意味着,未来五年预制菜或将正式晋级万亿赛道。

2022年已过半,备受争议的“预制菜”降级了?

 

国有资本加快布局预制菜产业

今年以来,国有资本也进场布局,广东成立了全国首个省级预制菜产业投资基金,总规模50亿元,山东潍坊、河南南阳推出了预制菜产业基金。值得一提的是,近日格力电器携手广东省农科院、广东恒兴集团、国联水产、温氏集团、钱大妈、京东物流等单位,共同筹建广东省预制菜装备产业发展联合会。此外,继成立全国首个省级预制菜产业投资基金后,广东东莞日前又出台了市内首个预制菜相关政策《东莞市推进预制菜产业发展实施方案》,广东加码预制菜产业的速度从未放缓。

2022年已过半,备受争议的“预制菜”降级了?

 

多项规范和标准制约预制菜市场

据悉,江苏省餐饮行业协会发布《预制菜点质量评价规范》团体标准;中国烹饪协会发布《预制菜》团体标准;中国饭店协会发布《预制菜产品分类及评价》《预制菜质量管理规范》两项团体标准;广东省立项制定《预制菜感官评价规范》地方标准,等多项规范和标准,制约预制菜市场,实现产业高质量品牌化发展。

2022年已过半,备受争议的“预制菜”降级了?

 

未来,预制菜相关产业部门必将就原料、加工工艺、包装、标识、储存、冷链运输、微生物指标、添加剂指标、农药残留指标等作出统一规定,引导预制菜产业进一步规范化、标准化、优质化发展。

 

此文关键字:预制菜 净菜 中央厨房 智能烹饪 团餐 团膳

常见问题/ Q&A

在线咨询

加微信 有惊喜

400-008-9393