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后疫情时代,团餐行业如何衍生发展

文章出处:本站 人气:298发表时间:2022-12-12 16:52:01
 

2022年底,各地陆续迎来疫情新拐点,在符合防疫新规的前提下逐渐放开。短期来看,疫情放开之后人们的生活能够有很大的改变,并慢慢恢复到疫情之前的水平,但在就业、消费以及餐饮旅游等行业,我们依然还需要一个漫长的时间去恢复。

后疫情时代,团餐行业如何衍生发展

 

疫情持续三年,我们将进入后疫情时代。团餐作为向社会团体、企业事业、校园、养老院等机构提供团体餐饮服务的行业,在疫情这三年频繁担当各地防疫举措后勤保障餐工作的支撑,显然主要细分领域已经发生改变,保障餐成为继企业团餐后的一项重要服务。面对后疫情时代,团餐行业如何衍生发展?

后疫情时代,团餐行业如何衍生发展

 

疫情保障餐暂时退场,社区团餐迎刃而上。对上班族来说,疫情的松绑,很大程度上为这群年富力强的人带去了福音,他们不用每晚下班后再冒着严寒做核酸,也不用频繁点开健康码,扫场所码,各地不再实施大型封控与集中隔离,疫情保障餐已经不再是大型群体的刚需。然而在短期内,轻症者或易感染群体多选择居家,各企业控制到岗率错峰上班,使得居家就餐的群体数量增加,此时团餐行业中的社区团餐版块便利突显。社区食堂可根据周边居民需求开通线上点餐,支持自提或无接触式配送,以为居家群体提供用餐便利。

后疫情时代,团餐行业如何衍生发展

 

此外,团餐企业可将智慧餐厅投入到社区食堂,通过技术构建中央厨房+标准化净菜+自动化烹饪+数字化运营体系,重构社区团餐产业链,将集中采购、标准加工、集约生产与数据收集与处理相结合,以居民的不同喜好、不同体质等为依据,科学搭配饮食菜单,在满足居民饮食基础需求的同时,达到高质量营养需求。

后疫情时代,团餐行业如何衍生发展

 

未来的后疫情时代,各行各业都在发生变化,团餐行业亦是如此,团餐的服务群体不再仅仅是企业、事业人员,老年人、学生、孕妇、婴幼儿等不同群体的需求逐渐被发掘,团餐行业的业务市场也将逐渐重组定义。


此文关键字:团餐 团膳 社区团餐 社区食堂 智慧餐厅

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