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建国快餐持续强化培训机制,着力提高团餐经营安全和责任意识

文章出处:本站 人气:338发表时间:2023-03-22 14:23:17


为进一步规范团餐经营行为,落实各个团体食堂项目的主体责任,3月21日,北京建国快餐旗下的购物中心员工食堂、企事业食堂、展览馆食堂等项目,全面组织召开餐饮从业者食品经营、餐饮安全法律法规及食品安全业务培训工作。

建国快餐持续强化培训机制,着力提高团餐经营安全和责任意识

 

培训会议要求各项目要提高食材利用率,合理化加工制作工序,从源头减少浪费,积极推行“小份菜”模式,履行“厉行节约、反对浪费”的社会责任;各项目服务单位要严格落实相关要求,务必做到操作规范卫生、清洗消毒到位、食材保管得力、制度健全落实。

建国快餐持续强化培训机制,着力提高团餐经营安全和责任意识

 

会议强调,抓好团餐食品安全工作落实,执行最严谨的标准、最严格的监督,一旦出现问题必将严厉处罚、严肃问责。此外,将餐饮安全管理这一重要环节严格把控,全体人员明确职责任务,结合项目实际情况,建立落实全面责任清单,把责任内容落实到岗、明确到人、具体到事,构建责任明晰、履职尽责的责任体系管理。

建国快餐持续强化培训机制,着力提高团餐经营安全和责任意识

 

各项目应明确要求、落实责任,加强日常监督,督促整改,把监督功夫下在平时、细在日常,坚持抓早抓小、防微杜渐。建国快餐企业必将全力把好食品采购、制作、储存“三道关”,确保“舌尖上的安全”。


此文关键字:团餐 食堂承包 企业食堂 餐饮安全 食品安全

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