建国快餐持续强化培训机制，着力提高团餐经营安全和责任意识
为进一步规范团餐经营行为，落实各个团体食堂项目的主体责任，3月21日，北京建国快餐旗下的购物中心员工食堂、企事业食堂、展览馆食堂等项目，全面组织召开餐饮从业者食品经营、餐饮安全法律法规及食品安全业务培训工作。
培训会议要求各项目要提高食材利用率，合理化加工制作工序，从源头减少浪费，积极推行“小份菜”模式，履行“厉行节约、反对浪费”的社会责任；各项目服务单位要严格落实相关要求，务必做到操作规范卫生、清洗消毒到位、食材保管得力、制度健全落实。
会议强调，抓好团餐食品安全工作落实，执行最严谨的标准、最严格的监督，一旦出现问题必将严厉处罚、严肃问责。此外，将餐饮安全管理这一重要环节严格把控，全体人员明确职责任务，结合项目实际情况，建立落实全面责任清单，把责任内容落实到岗、明确到人、具体到事，构建责任明晰、履职尽责的责任体系管理。
各项目应明确要求、落实责任，加强日常监督，督促整改，把监督功夫下在平时、细在日常，坚持抓早抓小、防微杜渐。建国快餐企业必将全力把好食品采购、制作、储存“三道关”，确保“舌尖上的安全”。
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