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学校食堂用鸭肉冒充牛羊肉被罚!团餐企业须严把膳食质量和安全关

文章出处:本站 人气:168发表时间:2023-09-14 14:09:43


近日,“内蒙古大学食堂用鸭肉冒充牛羊肉”引起社会广泛关注。原因为该大学部分餐饮档口及清真餐厅用鸭肉冒充牛肉或者羊肉烹饪菜品提供餐饮服务,涉嫌违反《中华人民共和国消费者权益保护法》,并结合依据《中华人民共和国食品安全法》有关规定,对当事人处罚如下:没收违法所得16374元,罚款270000元,该事件使得团餐行业的膳食质量及安全问题再次成为焦点。

学校食堂用鸭肉冒充牛羊肉被罚!团餐企业须严把膳食质量和安全关

 

团餐作为企业、学校、机构等集体用餐的主要形式,在企业运营和日常生活中占据了重要的地位。而在团餐中,膳食质量的重要性不言而喻。它是团餐安全、营养、美味的基石,直接影响到就餐者的健康和舒适程度。

团餐膳食的质量主要涉及食材的来源、采购、储存、加工等环节。在这些环节中,如果管理不当或者操作不规范,很容易导致食材质量的下降,甚至引起食品安全问题。例如,采购环节中,如果选择了质量不佳的供应商,或者储存环节中出现了食品过期、损坏等问题,不仅会影响团餐的味道和营养价值,还可能给就餐者带来健康风险。

学校食堂用鸭肉冒充牛羊肉被罚!团餐企业须严把膳食质量和安全关

 

为了提高团餐膳食的质量,北京建国快餐企业不断提出优化措施。首先,应加强采购管理,建立严格的供应商评价体系,确保供应商具备高质量的食材供应能力。其次,加强储存管理,定期检查食材的保质期、损坏情况等,及时处理过期、损坏的食材。最后,提高加工制作水平,让经验丰富、技能熟练的厨师来处理食材,保证菜肴的口感和营养价值。

以北京地区多家企业级用户为例,在采用了上述改进措施后,团餐的食材质量得到了显著提升。具体表现为菜品种类的增加、口感和味道的改善,以及食品安全的保障。就餐者对团餐的满意度也不断提高,员工的工作效率和积极性也得到了进一步提升。

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总的来说,团餐的膳食质量直接关系到就餐者的健康和舒适程度,也影响着团餐企业的声誉和发展。因此,北京建国快餐企业必须重视团餐食材的质量管理,通过加强采购管理、储存管理和加工制作水平等措施来提高食材质量。同时,北京建国快餐企业时刻关注行业的发展动态和政策变化,以便及时调整管理策略,确保企业在激烈的市场竞争中保持领先地位。

 


此文关键字:团餐 食堂承包 食堂托管 膳食质量 餐饮安全

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